Ingredientes para 4 personas:
400 gr de angulas 5 dientes de ajo 1 guindilla aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente se añaden los ajos, cortados en forma de láminas. Se sofríen y cuando empiecen a coger color se agregan las angulas y la guindilla troceada en forma de aros. Se remueven con un tenedor de madera y se dejan hacer durante un minuto.

Presentación:

Las angulas se sirven en cazuelitas de barro precalentadas.